En este sentido, han explicado que el objetivo de este encuentro es "explorar los avances que se están produciendo en este campo yvisualizar cómo será la gastronomía personalizada cara al año 2050".

Para ello, investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y profesionales del sector abordarán las últimas tendencias relacionadas con el mundo de la gastronomía, la salud, la nutrición, las nuevas tecnologías y la innovación.

A la cita acudirán, entre otros, el director del Laboratorio de Nutrición y Genómica en el USDA, José María Ordovás; el vicepresidente de I+D en Nutrición y Salud de Archer Daniels Midlan Co, Daniel Ramón, el director del Instituto IMDEA Alimentación, Guillermo Reglero; y la doctora especialista en endocrinología y nutrición Sonia Gaztambide, del Hospital Universitario de Cruces (Bizkaia).